6寸巧克力慕斯蛋糕

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很喜欢吃慕斯蛋糕，所以一定要自己学着做。作为一个吃货就要学会自己所有想吃的东西

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1小时以上 | 切墩(初级)

材料:慕斯液

、

纯牛奶 30g

、

淡奶油 170g

、

黑巧克力 100g

、

吉利丁粉 10g

、

材料:6寸威风材料

、

可可粉 6g

、

低筋面粉 40g

、

鸡蛋 2个

、

糖霜(蛋黄) 10g

、

糖霜(蛋清) 20g

、

牛奶 35g

、

玉米油 30g

、

装饰水果(我用的草莓) 按各自喜好准备

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把蛋黄蛋清分离
步骤2/17 点击查看大图
把蛋黄打匀后加入糖霜、玉米油，搅拌均匀。
步骤3/17 点击查看大图
再加入牛奶搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
筛入可可粉搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀备用。
步骤6/17 点击查看大图
把蛋清打发，打发过程中分三次加入糖霜，打发到抬起一个小尖即可。
步骤7/17 点击查看大图
取1/3的蛋清加入蛋黄液中搅拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
再把蛋黄液倒入剩下的2/3的蛋清液中搅拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
把烤箱预热5分钟，然后把混合好的蛋糕液装入6寸模具中，130度烤40分钟。(根据各家烤箱温度可适当调整)
步骤10/17 点击查看大图
在烤威风的时候开始准备慕斯液。先把牛奶加入巧克力中隔水融化，把吉利丁粉加少量凉开水融化后加入巧克力和牛奶的混合液中，搅拌均匀，备用。
步骤11/17 点击查看大图
把淡奶油打发到这种刚刚好出现纹路的时候即可。
步骤12/17 点击查看大图
把巧克力液和淡奶油混合均匀，备用。
步骤13/17 点击查看大图
烤好的威风取出迅速震荡一下，去除热气，后倒扣晾凉，待凉后脱模中间横切成2片。
步骤14/17 点击查看大图
之后按照一层蛋糕一层慕斯液一层蛋糕一层慕斯液的顺序装入6寸模具中，冷藏4小时以上，之后取出脱模后如上图，我这次没太弄好上面不是很平整。
步骤15/17 点击查看大图
最后在上面装饰上自己喜欢的水果或其他装饰。
步骤16/17 点击查看大图
切开后如图，还算是成功的。
最后一步点击查看大图
效果图。