6寸巧克力慕斯蛋糕
很喜欢吃慕斯蛋糕,所以一定要自己学着做。作为一个吃货就要学会自己所有想吃的东西
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步骤1/17
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把蛋黄蛋清分离
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步骤2/17
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把蛋黄打匀后加入糖霜、玉米油,搅拌均匀。
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步骤3/17
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再加入牛奶搅拌均匀。
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步骤4/17
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筛入可可粉搅拌均匀。
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步骤5/17
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筛入低筋面粉,搅拌均匀备用。
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步骤6/17
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把蛋清打发,打发过程中分三次加入糖霜,打发到抬起一个小尖即可。
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步骤7/17
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取1/3的蛋清加入蛋黄液中搅拌均匀。
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步骤8/17
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再把蛋黄液倒入剩下的2/3的蛋清液中搅拌均匀。
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步骤9/17
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把烤箱预热5分钟,然后把混合好的蛋糕液装入6寸模具中,130度烤40分钟。(根据各家烤箱温度可适当调整)
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步骤10/17
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在烤威风的时候开始准备慕斯液。先把牛奶加入巧克力中隔水融化,把吉利丁粉加少量凉开水融化后加入巧克力和牛奶的混合液中,搅拌均匀,备用。
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步骤11/17
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把淡奶油打发到这种刚刚好出现纹路的时候即可。
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步骤12/17
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把巧克力液和淡奶油混合均匀,备用。
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步骤13/17
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烤好的威风取出迅速震荡一下,去除热气,后倒扣晾凉,待凉后脱模中间横切成2片。
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步骤14/17
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之后按照一层蛋糕一层慕斯液一层蛋糕一层慕斯液的顺序装入6寸模具中,冷藏4小时以上,之后取出脱模后如上图,我这次没太弄好上面不是很平整。
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步骤15/17
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最后在上面装饰上自己喜欢的水果或其他装饰。
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步骤16/17
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切开后如图,还算是成功的。
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最后一步
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效果图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-30
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