蟹黄粉丝煲
朋友送了一堆秃黄油( ̄∇ ̄)天天拌饭都吃腻了
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步骤1/7
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粉丝一把有大有小,所以看克数吧。我用的是80g一把的,大概150g~180g就可以。粉丝提前用温水泡软,大概30分钟左右就可以。千万别用开水煮啊,不然汤汁吸不进去就没味道了。
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步骤2/7
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海米用开水泡软,然后切碎。葱切段、姜切大片,干辣椒切碎,不吃辣的不放辣椒也可以。
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步骤3/7
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热锅冷油,下葱、姜、干辣椒、海米爆香,然后倒入酱油翻炒出香味(酱油的香味)
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步骤4/7
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倒入一碗水(不够后面可以再加,多了粉丝会坨掉),放入适量味极鲜、蚝油、白砂糖,汤汁搅拌均匀,然后放入泡软的粉丝。
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步骤5/7
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粉丝会把汤汁吸干,快吸干的时候改成小火。放入一大勺秃黄油,搅拌至汤汁完全被粉丝吸干就可以了。
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步骤6/7
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秃黄油=蟹黄( ̄∇ ̄)如果没有蟹黄不要紧,可以提前准备一个咸蛋黄酱代替:用1个咸蛋黄和1个生鸡蛋黄,炒成小颗粒状。
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最后一步
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是不是很诱人
我用的是中号铸铁锅,可以直接端上桌。反正一定要用铸铁锅、不粘锅或者砂锅,不然会粘锅粘的一塌糊涂……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-30
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