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西瓜蛋糕的做法

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西瓜蛋糕

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提前尝一下，夏天最爱的“西瓜”！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1.5个

、

糖 18g

、

盐 0.5g

、

塔塔粉 0.5g

、

牛奶 16g

、

油 16g

、

低筋面粉 20g

、

黑巧

、

草莓

、

黄色色素

、

可可粉少许

、

热水少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将蛋清和蛋黄分离，然后把牛奶和油用蛋抽混合均匀，筛入低粉，分次加入蛋黄拌匀。
步骤2/11 点击查看大图
搅匀后的状态。
步骤3/11 点击查看大图
分成三份，想象一下西瓜的红色瓜馕部分、白色部分以及西瓜皮部分的占比来分量的多少。在最多的里面用牙签沾一点黄色色素；第二多的里面倒入用可可粉和热水拌匀的糊糊拌匀；最少那份里面不加任何东西。
步骤4/11 点击查看大图
然后将蛋白、糖、盐、塔塔粉混合用电动打蛋器打发，至有小弯勾，然后根据蛋黄糊的量加入等比例的蛋白，拌匀。
步骤5/11 点击查看大图
三种颜色拌匀后装入裱花袋。
步骤6/11 点击查看大图
裱花袋剪一个小口，先挤咖色，再挤米白色、最后挤黄色。然后轻震两下，入烤箱，上火160度下火150度烤25分钟左右。
步骤7/11 点击查看大图
烤好后，取出轻震两下，晾凉，脱模，轻轻去除表面的蛋糕碎粒。
步骤8/11 点击查看大图
对切再对切，切出4块'小西瓜'。
步骤9/11 点击查看大图
巧克力隔水融化后装入裱花袋，挤出不同的表情，草莓做成小腮红。
步骤10/11 点击查看大图
表情自己随意发挥哦！
最后一步点击查看大图
一起来吃块'黄西瓜'！

小贴士

⑴蛋黄糊做好以后，记得先用保鲜膜封好，放置表面被风干。 ⑵蛋白部分可以提前混合好放入冷藏，利于后期打发。 ⑶一定要等凉了以后再脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-30

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