妈妈的味道---清炒蚕豆
妈妈做了四个多小时的公交车,特地从家里摘了带过来的蚕豆,直接清炒着吃,出锅前撒把葱,那叫一个香。吃过家里自己长的蚕豆再也不想买外面,哈哈。
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步骤1/8
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蚕豆去壳,剥去上面蒂。
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步骤2/8
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清水冲洗下,沥干。
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步骤3/8
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锅中放入适量油,放入蚕豆,翻炒。
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步骤4/8
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加入适量盐,继续翻炒。
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步骤5/8
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尽量多煸炒一会,会有水析出。
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步骤6/8
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加入小半碗水,盖上锅盖焖烧一会儿。
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步骤7/8
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出锅前撒上葱,翻炒两下。
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最后一步
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装盘。
现在正是家乡蚕豆自然成熟的时候,简单清炒就很好吃,喜欢吃烂一点的就多煮会儿,出锅的时候之前加进去的汤汁正好收干,这样才香,从小吃到大的烧法,可能不是麻相最好的,但是是我吃的最香,最喜欢的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-30
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