妈妈的味道---清炒蚕豆
妈妈做了四个多小时的公交车，特地从家里摘了带过来的蚕豆，直接清炒着吃，出锅前撒把葱，那叫一个香。吃过家里自己长的蚕豆再也不想买外面，哈哈。
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步骤1/8
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蚕豆去壳，剥去上面蒂。
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步骤2/8
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清水冲洗下，沥干。
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步骤3/8
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锅中放入适量油，放入蚕豆，翻炒。
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步骤4/8
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加入适量盐，继续翻炒。
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步骤5/8
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尽量多煸炒一会，会有水析出。
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步骤6/8
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加入小半碗水，盖上锅盖焖烧一会儿。
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步骤7/8
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出锅前撒上葱，翻炒两下。
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最后一步
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装盘。
现在正是家乡蚕豆自然成熟的时候，简单清炒就很好吃，喜欢吃烂一点的就多煮会儿，出锅的时候之前加进去的汤汁正好收干，这样才香，从小吃到大的烧法，可能不是麻相最好的，但是是我吃的最香，最喜欢的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-30
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