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美味炒饭的做法

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美味炒饭

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每次做米饭都会剩下，剩下了就不要想吃了，记得在外边吃的扬州炒饭，培根炒饭口感不错，但外边总归价高，配料还不如自己在家放的实在。这次使用家里剩下的量不多的培根，还有昨晚剩下的虾，两根黄瓜，吃剩的生洋葱，三个鸡蛋做的，味道口感好极了。我妈妈吃了两碗，嘿嘿嘿超简单的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

凉米饭剩量决定

、

葱少量

、

鸡蛋 2-3颗

、

培根适量

、

虾仁适量

、

洋葱 0.5-1个

、

黄瓜 1-2跟

、

食用油适量

、

盐适量

、

耗油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用了三个鸡蛋，锅烧热，加适量的油，待油热后，直接打入三个鸡蛋，不断的用炒勺搅拌，慢慢凝固就会变成小粒的。变成小粒后再吵一会，时间自己掌握，让鸡蛋熟透，否则有腥味。（注意鸡蛋打进去不要等凝固了再搅拌，全都打进去立马迅速搅拌，可能一开始觉得搅烂了，但慢慢的就会凝固成小颗粒）
步骤2/5 点击查看大图
准备配菜，我的用量是洋葱半个切丁，黄瓜两根去皮切丁，虾剥壳准备六个（在炒的过程中为了方便翻炒，我把虾切成了小丁），培根纵向分开再横向切小片，葱切小段炝锅备用。
步骤3/5 点击查看大图
这是我米的用量，正常饭量的碗，两大碗。事先把米饭用勺子倒散，方便炒制。
步骤4/5 点击查看大图
炒制的过程：炒完鸡蛋另外起锅烧油，油热后，注意有的用量，根据米饭的量可以稍微多方一点，放葱段爆香；然后培根和虾一起放入，炒熟；然后让如洋葱翻炒一会，把米饭一次性倒进锅里，不断翻炒，有结块的用炒勺压散，待米粒颗颗分明后，加入适量的盐和少许耗油，在这里要考虑培根本身的盐味；翻炒至米粒晶莹剔透，便可加入黄瓜丁翻炒均匀，出锅即可。
最后一步点击查看大图
成品图，装到好看的盘子里，视觉味觉的双重享受，希望我的菜谱可以给大家带来味觉的享受，希望看到大家的成品图。

小贴士

配菜的种类和量，调味品的量根据饭的多少和个人口味的喜好，自己调整。推荐配菜有青辣椒切丁，青红黄菜椒切丁，出锅前放拌均匀很清口，西兰花开水烫熟，出锅之前放，菠菜开水烫熟后用手把水攥出来，切小段，出锅之前放入拌匀，熟的玉米粒出锅前放入翻炒均匀，荤的可以放腊肉丁，广式腊肠丁，炒的肉丁，火腿丁，煮熟的蟹棒切丁，煮熟的丸子切丁等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-29

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