宝宝虾糕
今天逛超市买了新鲜的斑节虾，买了一些给宝宝适当的补充营养，又可以做成手指食物练习宝宝抓握能力，如果宝宝辅食添加的很不错，对虾和蛋清都不过敏的情况下，可以在10+月龄添加，如果担心过敏那就看宝宝自身情况，可以在一岁以后添加。如果单纯的蛋清过敏，可以不添加蛋清，添加蛋清只是让虾糕的口感更好，即便宝宝的咀嚼能力不好，也是可以吃的。
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步骤1/3
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新鲜的大虾去头去尾去虾线，虾仁浸泡在蛋清里，冬瓜去皮去瓤切块，煮半熟备用（不要煮软，筷子能扎动就好了）
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步骤2/3
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浸泡的虾仁、半熟的冬瓜、适量的清水一起倒入破壁机里打成泥，添加适量淀粉，同一方向搅拌成糊状即可。淀粉和水都要一点点加，不要打稀了。浸泡过得虾仁带着少量的蛋液，视情况添加蛋液的量，多余的蛋液可以打入蛋黄中搅拌。如果不想添加水，也可以加入整个蛋液，总之冬瓜虾泥不要打的太稀就好。
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最后一步
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虾泥搅拌成糊状不像水流滴落即可，倒入蒸碗中，蒸碗底部刷油或者是铺好硅油纸，扣好保鲜膜水沸后上锅蒸大概十分钟，然后再倒入蛋黄液，再扣好盖子蒸大概五分钟即可。
蒸虾糕的过程中，根据模具大小来掌握时间，有的模具大，虾泥的厚度薄，蒸好的时间就短一下，模具小的，时间就长一些，如果不确定，可以拿牙签扎下中间，如果没有粘的虾泥就代表好了。每次的量尽量做三次吃完的量就好，最好就三天，不能冷冻，只能冷藏，吃的时候蒸锅加热一下就可以给宝宝了，再给宝宝煮一点蔬菜粥也是不错的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-29
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