麻辣小龙虾披萨

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即将到来的季节~！麻小的季节

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1小时以上 | 掌勺(高级)

披萨饼底：高筋面粉 250克

、

新良多谷面包粉 250克

、

盐 6克

、

糖 15克

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酵母粉 10克

、

水 300克

、

黄油 25克

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披萨馅料：麻辣小龙虾适量

、

青椒适量

、

红椒适量

、

黄椒适量

、

甜玉米粒适量

、

马苏里拉奶酪多多的适量

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披萨酱：番茄酱少许

、

黑胡椒少许

、

盐少许

、

黑胡椒一点点

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
（此饼皮分量做九寸厚底披萨大概四个！）一，披萨饼底将高筋面粉，新良多谷面包粉放盆中，加入盐，糖
步骤2/21 点击查看大图
酵母放水中溶解，倒入面粉中
步骤3/21 点击查看大图
用筷子搅匀成雪花状，然后揉成团
步骤4/21 点击查看大图
放厨师机中揉面，揉五分钟时加入软化的黄油继续揉
步骤5/21 点击查看大图
揉至面团拉开，破洞边缘呈现不规则的扩展阶段即可
步骤6/21 点击查看大图
面团揉圆放盆中，表面盖湿布
步骤7/21 点击查看大图
烤箱我用的发酵档，35度发了40分钟左右至面团两倍大
步骤8/21 点击查看大图
拿出面团排气，均分成四等份（如果喜欢吃薄底的，分成五份）分好的面团揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤9/21 点击查看大图
松弛好的面团用擀面杖擀开，放入学厨九寸不沾披萨盘内用手整理一下，让饼底贴合烤盘，用叉子均匀在饼底上均匀叉孔
步骤10/21 点击查看大图
空气烤190度，放饼底烤12分钟（因为只是烤饼底，只要让饼底呈现微黄色，膨胀起来即可，我喜欢一次多做几个饼底，烤好以后放凉，冰箱冷冻，随用随取，很方便）
步骤11/21 点击查看大图
彩椒洗净切粗丝，冷冻甜玉米粒自然解冻！麻辣小龙虾去头去壳
步骤12/21 点击查看大图
将番茄酱，黑胡椒，盐，糖放小碗内搅匀成披萨酱
步骤13/21 点击查看大图
将披萨酱均匀的抹在饼底上
步骤14/21 点击查看大图
撒上一层马苏里拉奶酪丝，可以多多的撒，烤好以后多多的奶酪
步骤15/21 点击查看大图
摆上彩椒丝，撒上甜玉米粒，放小龙虾肉，可以多多的放，烤好以后超好吃
步骤16/21 点击查看大图
空气烤190度，烤20分钟
步骤17/21 点击查看大图
出炉后再放几只整只的麻辣小龙虾装饰
步骤18/21 点击查看大图
成品
步骤19/21 点击查看大图
成品
步骤20/21 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
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