粉丝焗膏蟹
水晶粉配膏蟹,蟹味浓粉劲道,上得了台面的家常菜。
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步骤1/8
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膏蟹清洗干净,去壳斩块,切成4块,保持蟹壳完整;香芹切细粒,小米椒切碎,水晶粉提前用水发好备用。
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步骤2/8
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锅中下猪油化开,加入葱头、姜块、蒜子翻炒至表面金黄,下干豆豉炒出香味,最后下小米辣。
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步骤3/8
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下切好的蟹块,加入料酒稍微炒匀,倒入适量骨汤,以刚好没过蟹为宜,加入水晶粉。
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步骤4/8
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倒入适量骨汤,以刚好没过蟹为宜。
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步骤5/8
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加入水晶粉。
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步骤6/8
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放入糖、生抽和老抽调味,将蟹壳也放入锅中,稍微翻炒均匀,加盖焖2分钟。
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步骤7/8
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加入香芹大火收汁即可。
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最后一步
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装盘。
1、水晶粉可以用豆面或其他食材替代。
2、豆豉最好选用九江干豆豉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-29
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