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浓郁巧克力戚风蛋糕的做法

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浓郁巧克力戚风蛋糕

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这个戚风蛋糕的巧克力味非常浓郁，除了加入可可粉之外，还加入了含量为54.5%的纯可可脂的黑巧克力豆，所以对于巧克力控来说是非常喜欢的，味道浓郁醇厚。但是对于不喜欢吃苦甜巧克力的人来说，会觉得太苦了。毕竟各人口味不同，不可能达到所有人喜欢哟。爱吃黑巧克力的朋友不要错过哟。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 3个

、

可可粉 12g

、

巧克力币 12g

、

细砂糖 50g

、

玉米油 36g

、

牛奶 71g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
玉米油倒入小煮锅里，用小火加热30秒左右，不同锅具加热的时间会有所不同，将加热好的玉米油倒入可可粉中拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
加入巧克力豆继续拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
倒入牛奶拌匀，然后把面粉过筛进去，划Z字拌匀
步骤4/9 点击查看大图
把鸡蛋黄倒入，拌匀
步骤5/9 点击查看大图
拌好的可可蛋黄糊能顺着打蛋器流淌下来
步骤6/9 点击查看大图
鸡蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至偏干性发泡。取1/3打发好的蛋白霜到可可蛋黄糊里
步骤7/9 点击查看大图
从底部向上翻拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀，不要划圈拌，会消泡的哟
步骤8/9 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入6寸活底阳极蛋糕模具里，在桌面上震出气泡
最后一步点击查看大图
然后放入已经提前预热到170度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤30分钟左右，具体烘烤时间要根据自家烤箱脾气而定

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-29

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