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紫薯芝麻花卷的做法

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紫薯芝麻花卷

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家里剩了半个紫薯，于是拿来做成馒头了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋粉 350克

、

生紫薯＋水 220克

、

酵母 3克

、

白糖 10克

、

黑芝麻（可不加）少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把紫薯切小粒，加少量水搅拌成泥状。
步骤2/13 点击查看大图
把紫薯泥倒入面包机内，加入面粉、酵母、白糖。开启和面程序。
步骤3/13 点击查看大图
和成光滑的面团，摊平，加盖。发酵成两倍大。
步骤4/13 点击查看大图
取出面团，排气，擀成面片后折叠再擀开。反复三次。
步骤5/13 点击查看大图
重复几次后，擀成约30×40，厚0.5cm的面皮。在表面刷一层薄薄的油，撒上黑芝麻。再用擀面棍擀一下。
步骤6/13 点击查看大图
卷起。切成三角形。如图。
步骤7/13 点击查看大图
取一只筷子，压出形状。再稍微整理一下。
步骤8/13 点击查看大图
用筷子压出形状。注意不要太用力了。
步骤9/13 点击查看大图
把花卷依次做好。
步骤10/13 点击查看大图
做好的花卷放入蒸笼里，加盖。醒发20分钟。
步骤11/13 点击查看大图
醒发好后的花卷会变大些，轻按有弹性。这时可开始蒸了。冷水上锅，蒸15分钟。蒸好闷5分钟再开盖。
步骤12/13 点击查看大图
松软的紫薯花卷就好了。
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成品。

小贴士

因紫薯泥不同于水或牛奶，所以跟面粉的比例要根据具体情况调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-29

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