椰菜生煎包的做法

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椰菜生煎包

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

白砂糖 10克

、

水 150克

、

猪肉 200克

、

盐适量

、

花生油 15g

、

香油 8g

、

清水适量

、

椰菜 350g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉、酵母、糖、盐、水放入面包机。夏天请用冰水，减慢酵母发酵速度。
步骤2/11 点击查看大图
揉成光滑面团后，盖保鲜膜发酵至两倍大
步骤3/11 点击查看大图
椰菜切丝，加盐拌匀，等待半小时菜会出水，然后挤干水分
步骤4/11 点击查看大图
猪肉末加入油、盐、酱油、香油、淀粉搅拌至上劲，然后分次加入水，每次搅拌至肉吸收水分后再加下一次
步骤5/11 点击查看大图
再加入菜拌匀
步骤6/11 点击查看大图
面团发酵好后，取出，再次将面团再揉十分钟，揉至面团切开无蜂窝
步骤7/11 点击查看大图
面团搓成长条，分成一个个小剂子
步骤8/11 点击查看大图
取一个小剂子擀成中间厚四周薄的圆，包入馅料，放在刷了油的平底锅里，逐一做好，每个包留点空隙。
步骤9/11 点击查看大图
先中火煎一面，两分钟后加40克水，盖盖。水分干后把包反面，煎两分钟后，再加点水盖盖，水干后把包两面煎干，洒上白芝麻和葱花即可。
步骤10/11 点击查看大图
香
最后一步点击查看大图
好吃

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2019-04-29

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