广东鸡煲
这个方子是本主用偶滴三寸不烂之舌在外面鸡煲店品尝之后得出滴!味道基本一致!一般人我不告诉他!在家也能做出粤式经典美味!
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步骤1/5
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鸡肉斩成小块,洗净沥干水份。加少盐,鸡精,料酒稍加腌制备用!
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步骤2/5
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葱切段,姜切片备用。
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步骤3/5
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葱头,和蒜头去皮洗净备用。
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步骤4/5
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將图上显示的酱料按比例调好备用。
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最后一步
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锅上热油,放入蒜头和红葱头,姜片小火炒香。放入腌好的鸡块大火翻炒,炒至鸡肉变熟后,加入酱料翻炒均匀后放入烧热的砂煲内,上桌前淋上广东米酒,撒上葱段即可!
各种酱料比例为1:1。酱料可在大型超市或农贸市场的调味品部购买,或者求助万能的X宝。可能大家要搞齐所有酱料比较困难,那么用其中的一两种调在一起也很美味!鸡要选用相对嫩些的,好 些的就用清远鸡或文昌鸡,次之为三黄鸡,要不然就选鸡翅或鸡腿吧!注意全过程不要加水,否则味道大打折扣!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-02
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