可可古早蛋糕
可可古早蛋糕
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步骤1/11
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1、将黄油,玉米油放入到雪平锅中加热至65度
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步骤2/11
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低粉,可可粉,炭黑可可粉过筛
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步骤3/11
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3、将加热后的油倒入到分类中,将15克的巧克力一起放进去,利用油的温度让巧克力融化
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步骤4/11
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4、加入牛奶搅拌后面糊会变的粗糙有颗粒感,加入蛋黄搅拌均匀后,面糊会变的光滑
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步骤5/11
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5、蛋白中加入盐和柠檬汁,分3次加入糖打至打大弯沟
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步骤6/11
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6、取三分之一蛋白放入到可可面糊中,翻拌均匀
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步骤7/11
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7、再将面糊倒回到蛋白中,翻拌均匀
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步骤8/11
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8、学厨8寸活底方形模具,里面放上油纸,四周放置纸板,底部包裹锡纸。将面糊倒进去,轻震模具震出气泡
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步骤9/11
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9、ACA北美电器烤箱中放置一个28烤盘,放一半的温水,温度150度烘烤20分钟后,降温至140度,烘烤50分钟
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步骤10/11
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10、出炉后利用油纸将蛋糕提出来,撕掉油纸,摊凉后切成块
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最后一步
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11、表面随意装饰即可,我装饰的是巧克力
1、鸡蛋6个选大个的哦
2、烘烤时间与温度要根据自己烤箱脾气酌情调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-29
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