海苔肉松小贝-网红爆款轻松做
每次路过鲍师傅蛋糕店，总是排着长长的队，他家的海苔肉松小贝更是火遍网络，好吃是原因，最主要的是料多，分量足。 但这玩意儿其实做法很简单，就是两勺蛋糕体夹着沙拉酱，四周都裹满海苔肉松。 不用排队，自己做得，真材实料看得见，好吃健康分量足，再也不用排队啦！
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步骤1/33
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准备食材，厨房秤称好克数
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步骤2/33
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蛋清蛋黄分离
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蛋黄里倒入玉米油，搅拌均匀
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倒入牛奶搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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步骤6/33
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划Z型，搅拌成细腻的面糊。
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蛋清里倒入几滴白醋
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步骤8/33
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电动打蛋器打出大泡后，第一次加入细砂糖。
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步骤9/33
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打出细腻泡沫后加入第二次细砂糖
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步骤10/33
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打出有纹路后，加入第三次细砂糖。
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步骤11/33
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总之，分三次加入细砂糖，打发出清晰的纹路
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步骤12/33
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提起打蛋器有尖角，稳定不滴落。
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步骤13/33
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取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。
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步骤14/33
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再取一半蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。
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步骤15/33
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最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里。
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步骤16/33
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翻拌成顺滑，细腻的面糊。
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步骤17/33
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烤盘刷一层油，铺上油纸。
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步骤18/33
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倒入烤盘，刮刀刮平。
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步骤19/33
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这个配方量刚好能做两盘。
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步骤20/33
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烤箱提前预热，165度烤20分种。
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步骤21/33
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烤制结束，略微上色不开裂，完美！
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步骤22/33
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趁热撕去油纸，烤架网上晾凉。蛋糕体非常柔软，直接吃都很好吃
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步骤23/33
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模具压出圆形
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步骤24/33
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全部压成圆形蛋糕片，边角料就自己吃了吧！
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步骤25/33
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取一片蛋糕抹上沙拉酱
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步骤26/33
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两片夹住。
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步骤27/33
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外面再抹上沙拉酱，扔进海苔肉松里滚一圈。
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步骤28/33
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沙拉酱抹的越多越均匀，裹上的海苔肉松就能越足。
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步骤29/33
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完成✅我用的是煎蛋的模具，作出的小贝稍微有点大哦
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步骤30/33
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成品
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步骤31/33
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成品
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步骤32/33
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酱多，量足，超级好吃。刚做好几天吃了两个
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最后一步
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来张嘴，喂你呀！
还是老话，烤蛋糕体，每台烤箱脾性都不一样，温度和时间依实际情况而定。
真的真的超好吃哦，完胜鲍师傅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-29
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