6寸威风蛋糕
自己在家制作美味蛋糕 今年老公生日时决定亲手做一个蛋糕送给老公,于是就有了这个美味的蛋糕啦
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步骤1/14
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把蛋黄蛋清分离
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步骤2/14
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把蛋黄加入糖霜打匀加入玉米油,混合均匀后再加入牛奶搅拌均匀
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步骤3/14
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之后筛入低筋面粉,慢慢搅拌均匀。先放到一边备用。
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步骤4/14
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把蛋清用电动打蛋器打发,把糖霜分3次加入,打发到提起后刚刚一个小尖的程度即可。
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步骤5/14
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用刮刀取1/3的打发好的蛋清放入蛋黄中翻拌均匀。
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步骤6/14
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搅拌好后把蛋黄蛋白混合糊倒入剩余的蛋白中,充分搅匀。
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步骤7/14
把烤箱先预热5分钟。
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步骤8/14
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把做好的蛋糕糊装入6寸的威风模具中,之后震荡两下把里面的气泡震出,放入烤箱130度烤40-45分钟,根据各家烤箱型号不同时间会略有不同。
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步骤9/14
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烤好后,取出模具垂直摔一下,摔出热气之后倒扣晾凉,等凉了之后脱模即可
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步骤10/14
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把蛋糕从中间横向切开,打发好奶油,我其中选择了一部分奶油中混入了奥利奥碎作为中间夹层的奶油,涂抹在蛋糕上。
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步骤11/14
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把准备好的桃罐头切丁放到奶油上面一起作为中间的夹层。
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步骤12/14
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把上层的盖子盖上,我感觉我家的刀不是很快所以之前切蛋糕的时候切的不是很好,只有在最后抹蛋糕时候找匀了。
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步骤13/14
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把蛋糕周围和上层都均匀的涂抹上奶油,奶油的厚度可根据自己喜好选择,如喜欢有颜色的奶油也可自行购买可食用颜料加进去即可。
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最后一步
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最后按自己的喜好在上面做好装饰即可,我放了草莓芒果和小饼干。
1、烤威风时候温度不易过高,否则容易开裂。
2、蛋糕烤好后一定要凉透了再脱模,否则很容易塌腰变形。
3、打发蛋白后加入蛋黄搅拌要尽量快点完成放入烤箱,免得蛋白消泡,导致蛋糕高度不够还会发生塌腰。
4、加入低筋面粉搅拌时一定要小心不要让面粉出筋,会导致蛋糕高度不够。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-29
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