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韭菜虾仁盒子的做法

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韭菜虾仁盒子

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今天的韭菜盒子唯一不同的地方，把虾仁剁碎炒一下炒出虾油，再加入馅中，这样做出来的盒子鲜味更浓，虾嚼进嘴里更有劲道。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

韭菜 200克

、

大虾 6个

、

鸡蛋 2个

、

花椒面 1匙

、

植物油适量

、

香油 1匙

、

盐适量

、

姜三片

、

普通面粉 200克

、

温水 120克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
韭菜择净，冲洗干净，加盐浸泡半小时左右。
步骤2/14 点击查看大图
面粉加入温水搅拌成絮状。
步骤3/14 点击查看大图
揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒20分钟左右。
步骤4/14 点击查看大图
韭菜捞出沥干水分，去根，切碎。
步骤5/14 点击查看大图
虾去壳，用牙签在虾脊背第三节处去虾馅。
步骤6/14 点击查看大图
鸡蛋打散，虾切小丁状。
步骤7/14 点击查看大图
锅热加油，鸡蛋倒入炒好，用铲子铲成小块状。
步骤8/14 点击查看大图
留底油放三片姜炒香，把切好的虾倒入，调小火煸炒出浓浓的虾味，姜片不要，将炒好的虾和油一起倒入馅中。
步骤9/14 点击查看大图
馅里加入香油，花椒面，盐搅拌均匀入味。
步骤10/14 点击查看大图
面团醒好取出，揉成长条状切小剂，按扁擀皮，放馅。
步骤11/14 点击查看大图
捏边，用叉子依次压个花边。
步骤12/14 点击查看大图
锅热刷层油，调中小火慢慢煎。
步骤13/14 点击查看大图
煎至两面金黄即可。
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装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-29

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