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咸鸭蛋的做法

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咸鸭蛋

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卷毛奶奶养了很多很多鸭子，于是我家冰箱里面有很多很多鸭蛋，鸭蛋水煮出来味道不太好，就腌制成咸鸭蛋吧！

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切墩(初级)

鸭蛋 12个

、

花椒一勺

、

盐 300-330g

、

八角 1个

、

水 1000ml

、

二锅头一小碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭蛋洗净晾干，注意挑选有裂痕破洞的千万不能浑水摸鱼。
步骤2/5 点击查看大图
来个日光浴彻底晾干水份，阳光下再次发现一个有裂痕的企图混入其中。
步骤3/5 点击查看大图
二锅头里洗个澡，晾干，再洗一次，再晾干。
步骤4/5 点击查看大图
清水加花椒八角入锅煮沸，晾凉开始加盐，少量多次的加入，搅拌至食盐融化，直到加入的盐不在融化盐水就可以了。然后取一个消毒好的无水无油的罐子摆好鸭蛋，把盐水倒进去，密封，放在橱柜里面，夏天15天左右就可以吃了，这次我放了30天。
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25天左右的蛋黄，已经很成功啦。

小贴士

一定要仔细挑选不能有坏蛋哦，会毁所有。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-29

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