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韭菜鸡蛋荞麦面的做法

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韭菜鸡蛋荞麦面

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喜欢吃各种各样的面条，刚好买的荞麦挂面到货了，就搭配营养丰富的韭菜和鸡蛋煮了面条，味道太赞了，荞麦具有保护血管的作用，因为荞麦中的有效成分可以强化血管，从而有效防止血管变得脆弱，这种效果对于体内的微血管作用尤其明显，血管得到强化后，一些血管有关的瘀血、肿胀等问题也会相应的得到缓解，而且对于心血管疾病也能得到有效的预防。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

韭菜 100克

、

鸡蛋 2枚

、

荞麦挂面 100克

、

小香葱 1颗

、

花生油 15克

、

花椒粉 1克

、

生抽 10克

、

老醋 10克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/20 点击查看大图
韭菜摘洗干净后，用刀切成段，记住韭菜头切出不要，小香葱去皮后切丝备用。
步骤3/20 点击查看大图
鸡蛋打散在碗里，先倒入料酒去腥味。
步骤4/20 点击查看大图
再根据个人的口味加入适量的盐。
步骤5/20 点击查看大图
把鸡蛋顺时针搅拌均匀后。
步骤6/20 点击查看大图
锅中倒入10克花生油烧热后，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。
步骤7/20 点击查看大图
另起锅倒入剩下的5克花生油烧热后，爆香葱花。
步骤8/20 点击查看大图
先加入切段韭菜白。
步骤9/20 点击查看大图
再加入花椒调味。
步骤10/20 点击查看大图
倒入生抽调味调色。
步骤11/20 点击查看大图
再倒入适量的清水。
步骤12/20 点击查看大图
大火煮沸后，看见韭菜白变色断生的时候。
步骤13/20 点击查看大图
加入适量的盐调味。
步骤14/20 点击查看大图
倒入剩下的韭菜叶。
步骤15/20 点击查看大图
大火煮至韭菜叶变色即可关火。
步骤16/20 点击查看大图
锅中倒入清水煮沸后，把荞麦挂面煮熟后，过冷水，这样过水的面条筋道爽滑又好吃。
步骤17/20 点击查看大图
碗里面倒入老醋和韭菜汤，把面条捞入碗里搅拌均匀。
步骤18/20 点击查看大图
搅拌好的面条上面，铺上炒好的韭菜鸡蛋就可以食用了。
步骤19/20 点击查看大图
好吃到哭，宝贝吃了满满一大碗。
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成品一

小贴士

面条想要筋道，必须过一下凉水哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-29

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