挂杯饼干———可爱小屋

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平时喜欢做一些糖霜饼干逗小朋友玩，这次做了饼干小屋，可以挂到杯子上。早餐挂在牛奶杯上，喝完牛奶再一口吃掉。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋白粉 10克

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凉开水 20克

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糖粉 100克

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水怡 3克

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饼干配方

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低筋面粉 90克

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黄油 50克

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奶粉 10克

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全蛋液 20克

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糖粉 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先说如何制作糖霜。我买了糖霜用的蛋白粉，方便省力。蛋白粉过筛，放入白开水，拌到无颗粒。糖粉过筛，放入拌好的蛋白粉中，混合搅拌至无颗粒。加入水怡搅拌均匀，成品提起后可流畅滑落。如果流动性不好，可用滴管慢慢滴水进去，直到提起后可流畅滑落。
步骤2/12 点击查看大图
打蛋器高速打发。我打到一般硬度，没有直直的硬尖峰，因为考虑到我的糖霜饼干用不到较硬的糖霜。硬糖霜适合拉线、粘合和印花。一般的中硬度糖霜，适合裱饼干轮廓、花卉。稍软的糖霜适合做饼干填充。如果需要较软的糖霜，可用滴管慢慢滴水调配。如果需要较硬的糖霜，可适量添糖粉进去。
步骤3/12 点击查看大图
蛋白粉糖霜比纯蛋白糖霜耐存放，冰藏可放5天。取一小部分，加入需要的配色，搅拌均匀即可使用。配好后即可坐下开工了。这个量我画了20+片饼干还有剩。大家可根据饼干数量的多少来调整糖霜的数量。
步骤4/12 点击查看大图
再来说饼干的做法，首先准备饼干所需的配料
步骤5/12 点击查看大图
我没有打发黄油，用了捏酥的办法。这样简单易操作，饼干一样很酥脆。低粉和糖粉过筛后混合。黄油室温软化，切小块，倒入低粉中，使劲揉捏，使黄油与低粉完全混合。
步骤6/12 点击查看大图
搓好后的低粉
步骤7/12 点击查看大图
加入蛋液
步骤8/12 点击查看大图
揉成面团
步骤9/12 点击查看大图
擀成薄片
步骤10/12 点击查看大图
用模具刻出需要的形状。因为同时做了很多种饼干，所以我在图中标了做小屋需要的饼干。一共六片，就可以搭一个小房子。
步骤11/12 点击查看大图
刻好形状的饼干放入烤箱，上下火150度12分钟左右。因为饼干大小不一，一定不要离开烤箱，随时观察。烤好的饼干取出放凉备用。
最后一步点击查看大图
在每一面墙上都涂上糖霜，最后粘在一起，组成一个小屋子就可以了。画上一个爱心装饰。