菠萝糕

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用菠萝做一款小糕点。马蹄粉和木薯粉的加入，让这道菜Q弹爽口，冷藏后风味更佳。清凉酸甜的口感，正适合这个季节享用品尝~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

菠萝汁 450g

、

马蹄粉 85g

、

冰糖 40g

、

木薯粉 20g

、

清水 100g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把切好的菠萝肉放入盐水中，浸泡片刻。加盐浸泡下不需要担心‘扎嘴’的问题。
步骤2/18 点击查看大图
放入料理机或榨汁机中。
步骤3/18 点击查看大图
搅打成细腻的菠萝泥。
步骤4/18 点击查看大图
过滤，取450g菠萝汁备用。
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加入100g清水，拌匀。
步骤6/18 点击查看大图
倒出一半的果汁，加入85g马蹄粉和20g木薯粉，充分拌匀备用。
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另一半果汁倒入汤锅中，加入40g冰糖。
步骤8/18 点击查看大图
小火加热至冰糖融化。
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关火后，把两份液体混合在一起。
步骤10/18 点击查看大图
在方形模具中抹上薄油。
步骤11/18 点击查看大图
蒸锅烧开后，放入模具，倒入一部分粉浆。注意要等水开了再操作，确保有足够的温度。
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加盖，大火蒸至粉浆变凝固透明。
步骤13/18 点击查看大图
揭盖，准备再倒入一部分粉浆。
步骤14/18 点击查看大图
把粉浆搅拌下避免沉淀，倒入刚好没过模具的量。
步骤15/18 点击查看大图
继续加盖大火蒸至粉浆透明，重复这个步骤，直至粉浆用完。分次蒸可以确保蒸熟蒸透，并且口感层次也会更好。
步骤16/18 点击查看大图
冷却后，放入冰箱保鲜室冷藏1小时以上。
步骤17/18 点击查看大图
用小刀划开脱模。
最后一步点击查看大图
Duang~切成小块，美美的享用吧~

小贴士

参考月龄：2岁及以上的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-28

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