菠萝糕
用菠萝做一款小糕点。马蹄粉和木薯粉的加入,让这道菜Q弹爽口,冷藏后风味更佳。清凉酸甜的口感,正适合这个季节享用品尝~
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步骤1/18
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把切好的菠萝肉放入盐水中,浸泡片刻。加盐浸泡下不需要担心‘扎嘴’的问题。
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步骤2/18
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放入料理机或榨汁机中。
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步骤3/18
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搅打成细腻的菠萝泥。
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步骤4/18
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过滤,取450g菠萝汁备用。
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步骤5/18
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加入100g清水,拌匀。
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步骤6/18
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倒出一半的果汁,加入85g马蹄粉和20g木薯粉,充分拌匀备用。
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步骤7/18
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另一半果汁倒入汤锅中,加入40g冰糖。
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步骤8/18
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小火加热至冰糖融化。
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步骤9/18
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关火后,把两份液体混合在一起。
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步骤10/18
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在方形模具中抹上薄油。
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步骤11/18
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蒸锅烧开后,放入模具,倒入一部分粉浆。注意要等水开了再操作,确保有足够的温度。
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步骤12/18
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加盖,大火蒸至粉浆变凝固透明。
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步骤13/18
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揭盖,准备再倒入一部分粉浆。
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步骤14/18
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把粉浆搅拌下避免沉淀,倒入刚好没过模具的量。
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步骤15/18
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继续加盖大火蒸至粉浆透明,重复这个步骤,直至粉浆用完。分次蒸可以确保蒸熟蒸透,并且口感层次也会更好。
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步骤16/18
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冷却后,放入冰箱保鲜室冷藏1小时以上。
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步骤17/18
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用小刀划开脱模。
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最后一步
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Duang~切成小块,美美的享用吧~
参考月龄:2岁及以上的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-28
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