葱油拌面

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夏天来了，作为北方人最爱吃的就是面条了，尤其是三伏天的时候，吃面条绝对是我的第一选择，无论是炒面、炸酱面、打卤面、我都很喜欢，当然最最中意的还是葱油拌面，简单又快手，非常省事。这次我用到的是金龙鱼优+活性发酵空心挂面，相对于之前吃的挂面，这款面条打开包装就闻到了一股发酵的清香味儿，而且它还是空心的，这样做出来的面条可以吸收更多的汤汁，面条吃起来更是有滋味。此外，由于经过发酵的面条，营养丰富口感好的同时，也更加容易被人体吸收消化呢，因此特别适合老人、小孩以及肠胃蠕动较弱的人群食用哦。那今天就来教大家用这款挂面制作一道夏季最爱的葱油拌面吧，简单又快手，您也赶紧试试吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

发酵空心挂面 1捆

、

香葱适量

、

黄瓜半根

、

生抽 3勺

、

大蒜 2瓣

、

白芝麻少许

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清水适量

、

花生米 20粒

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先准备好所需要的食材：小香葱只用葱叶，花生米我用的是生的，后面会进行油炸，也可以直接用熟的。
步骤2/12 点击查看大图
接下来，在锅中加入加入适量的清水，待锅中的水沸腾后下入面条，将面条煮熟。
步骤3/12 点击查看大图
然后，将煮熟的面条盛入碗中，过一遍凉水后再沥干水分。
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接着，在炒锅内倒入少许的食用油，再把花生米放进去，开小火进行炸制
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大概3分钟左右，可以看到花生米已经由之前的浅色变为深色，说明已经炸好了，可以盛出备用了。
步骤6/12 点击查看大图
接下来，将黄瓜洗干净后切成丝，大蒜去皮后用刀切成薄片。
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之后，把香葱的葱叶洗干净，挤干水分后，再用刀切成葱段待用。
步骤8/12 点击查看大图
紧接着，在炒锅内倒入约30克左右的食用油，油热后把香葱段放进去。
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然后，将生抽和芝麻混合成为酱汁，一起放到锅中。
步骤10/12 点击查看大图
最后，再放入蒜片，中火熬煮锅中的葱油，大概5分钟即可关火。
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将制作好的葱油趁热浇在煮好的面条上，拌匀，再摆上黄瓜丝，撒上花生，也可以将花生碾成花生碎，一碗香喷喷的葱油拌面就做好啦。
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超级好吃哦

小贴士

1、我感觉用香葱做出来的葱油会比小葱更加清香，大家可以按照个人口味来。 2、至于油的选择尽量用无特殊气味的玉米油或者葵花籽油，如果味道太大的话会遮住葱油的味道。 3、炸花生米的时候一定是凉油凉锅，这样炸出来的花生米才够酥脆。 4、如果喜欢吃辣的朋友也可以适量放点辣椒油，味道更棒哦。

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发布于 2019-04-28

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