自制清汤火锅

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减脂健身的你经过火锅店是不是时常被吸引，可是重油重辣的火锅底料，香油碟，芝麻酱碟，沙茶酱碟可以让你直接一顿摄入上千卡，让你减肥的努力都白费……想想都害怕！现在福利时间到了，今天就教你自己在家DIY低脂清汤火锅底料，搭配低脂酸辣蘸酱，在家吃火锅也可以嗨到炸裂，还不怕长胖，有兴趣的就往下看吧~ 大家也可以关注我的公众号：碎碎轻食刻，每天都有定时健康菜谱推送哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

火锅汤料

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大葱 1根

、

玉米 1根

、

香菇 5颗

、

红枣 10粒

、

枸杞适量

、

西红柿 1个

、

姜片适量

、

盐 2勺

、

酸辣酱碟

、

葱/香菜适量

、

小米辣酌情添加

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蒜 5瓣

、

白芝麻少许

、

生抽 3勺

、

醋 2勺

、

耗油 1勺

、

老抽半勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备火锅汤底：大葱切成长段，香菇泡发，准备少许姜片，玉米切块，西红柿切块，红枣，枸杞洗净备用
步骤2/6 点击查看大图
将所有材料倒入锅中加入清水和2勺盐，慢炖15分钟左右即可因为火锅有搭配酸辣蘸料，所以火锅本身不需要有很多咸味，因此汤料中建议少盐，以免钠超标
步骤3/6 点击查看大图
准备火锅蘸酱：葱，蒜，香菜切碎，喜辣可以加小米辣，撒上白芝麻
步骤4/6 点击查看大图
如图加入3勺生抽（建议选用薄盐生抽），2勺醋，1勺耗油，半勺酱油，1勺香油拌匀腌制15分钟即可
步骤5/6 点击查看大图
这样的调料少油少盐，但滋味足够，配上清汤火锅也会大大增加吃火锅的爽劲~
最后一步点击查看大图
备好自己想吃的配菜，尽量做到少量多样，这样才是营养丰富，关于配菜的选择可以参考食谱后的小贴士，我有教大家如何用不长胖的方法吃到自己想吃的食材~可以开涮了，祝大家吃火锅吃的开心，还不长胖！

小贴士

1. 自己在家做火锅，建议多食用蔬菜，菌菇等配菜，饱腹且易消化，不易发胖，也可以提供丰富的膳食纤维； 2. 代替肥牛/肥羊卷（肥牛/肥羊脂肪含量太高），可以选用的新鲜瘦牛/羊肉，加入少许盐，1勺生抽，胡椒粉和一个蛋清腌制一下，下火锅非常鲜哦~也可以增加清汤的鲜味； 3. 代替炸腐竹，油豆腐等油炸豆制品，可以选用新鲜的腐竹，千张以及日本豆腐，日本豆腐本身很有滋味，下火锅真的超好吃，强烈推荐大家尝试； 4.代替面，土豆粉，粉丝等高GI主食，建议大家选用海带，土豆，玉米，山药，淮山，南瓜等低GI主食，易饱腹且升糖慢，涮火锅也别有一番风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-28

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