牛肉大葱包
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步骤1/10
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面团揉至表面光滑醒发至两倍大
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步骤2/10
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葱油部分:准备40克油,同时放入花椒,烧热之后下小葱和洋葱爆香。(小葱我忘了买,就用了大葱叶代替)
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步骤3/10
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捞出葱和花椒,这就是炸好的葱油
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步骤4/10
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准备一斤牛肉切成肉末
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步骤5/10
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牛肉馅:除清水和葱油、400克大葱以外的所有材料混合搅匀,之后分两次倒入清水,第一次等到水完全打进去再倒入剩下的水。最后倒入葱油,搅打到看不到油了,就可以了。(我用面包机完成这个步骤,好用、省力)。
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步骤6/10
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取出肉馅放容器中,倒入400克切好的大葱,顺着一个方向搅匀即可。不要过度搅拌了。
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步骤7/10
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这时候面也发好了,案台撒薄面,将面团揉五分钟,把薄面完全揉进去,松弛15分钟
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步骤8/10
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面团揉长条,分若干个剂子,擀成中间厚,周围薄的包子皮
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步骤9/10
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包好的包子二次醒发20分钟,醒至1倍大
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最后一步
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冷水下锅开大火,上汽之后转中大火蒸20分钟,闷5分钟开盖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-27
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