麻辣烤鱼
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黑鱼
一条
、
黑木耳
适量
、
金针菇
适量
、
豆芽
适量
、
藕片
适量
、
腐竹
适量
、
花菜
适量
、
干辣椒段
20克
、
郫县豆瓣酱
一大勺
、
豆瓣酱
2勺
、
火锅底料
30克
、
姜丝
适量
、
大蒜
2头
、
啤酒
1瓶
、
生抽
适量
、
糖
适量
、
肥肉片
适量
、
花生碎
适量
、
香菜
适量
、
醋
适量
、
孜然
适量
、
花椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
烤鱼切忌不要从鱼背把鱼切开,容易把鱼刺切断,碎骨头较多
-
步骤2/5
鱼改刀,盐,酱油,料酒,葱姜蒜腌制后备用
-
步骤3/5
腌制1小时候冲洗晾干下锅炸干
-
步骤4/5
所有配菜焯水或宽油后铺在鱼周围
-
最后一步
把火锅料煮透淋在烤盘内,起锅烧油冒烟后关火放葱蒜青红辣椒花椒撒在鱼面上,小火边烤边吃
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-27
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