奥利奥咸奶油盒子蛋糕
朋友怀孕了，嚷嚷着想吃这个奥利奥咸奶油蛋糕，外面买到的孕期吃不太放心，于是我立马开工，一次性做了好几盒给她囤着。
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步骤1/17
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加入牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌至完全混合看不见油花，低粉和可可粉过筛至盆内，继续搅拌至无干粉状态。
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步骤2/17
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分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻一会，将蛋黄加入之前拌好的面糊中。
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步骤3/17
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蛋黄糊搅拌至如图的光滑状态，放一边备用。
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步骤4/17
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取出蛋白，分三次加入砂糖，高速打至硬性发泡的状态。
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步骤5/17
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将三分之一的蛋白混入蛋黄糊中，二八方向抄底拌匀，再将面糊倒进剩下的蛋白中，快速轻柔地拌匀，防止消泡。
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步骤6/17
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将面糊从20cm高处倒入铺好油布的烤盘中，这样会消除一部分大气泡。
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步骤7/17
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用刮板将面糊整理平整，然后震盘两次。
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步骤8/17
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烤箱提前预热，175℃烤13分钟。
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步骤9/17
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出炉后用跟盒子大小合适的模具刻出6片蛋糕片，可以做3盒，280ml的。
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步骤10/17
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淡奶油加入盐和糖，打至七分左右，加入20g奥利奥碎，再低速打至9分。
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步骤11/17
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将奶油装入裱花袋。
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步骤12/17
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盒子里先放入一片蛋糕片。
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步骤13/17
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然后挤上一层奶油。
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步骤14/17
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撒上一层薄薄的奥利奥碎。
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步骤15/17
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再铺上一片蛋糕。
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步骤16/17
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最上面一层的奶油装一个裱花嘴，我用的八齿花嘴。
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最后一步
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挤一圈奶油，中间撒上奥利奥碎，完成。
1.配方里的适量奥利奥碎是铺在奶油上的，所以分量比较随意。
2.放入淡奶油的奥利奥碎需要打细一点或者用擀面杖擀细，否则会堵住花嘴。
3.盐用的是普通食盐，海盐的话需要翻倍，否则咸的风味就不明显了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-27
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