蒸面包

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不是原创，只是按我做的过程、步骤跟大家分享。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 400g

、

砂糖 5g

、

盐 3g

、

鸡蛋 3

、

水(或牛奶) 130g

、

食用油(也可用黄油) 20g

、

酵母 4g

、

蒜香火腿肠适量

、

葱花适量

、

叉烧酱 1勺

、

生粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将5克糖放进130克温水拌匀，倒进4克酵母，静置5~10分钟让酵母活化。
步骤2/16 点击查看大图
把3个鸡蛋打碗里(捞起一个蛋黄留来刷面)，400克高粉与盐拌匀，把蛋液和活化了酵母水倒进揉成的面团，再将20克植物油揉到面团里揉匀，成了偏湿偏软的面团。
步骤3/16 点击查看大图
微波炉中放上湿毛巾叮热，将揉好的面团放进一个已抹好油的大碗里，盖好保鲜膜，放进微波炉一发。
步骤4/16 点击查看大图
微波炉醒发真的非常便捷。
步骤5/16 点击查看大图
火腿肠切丁与葱花、叉烧酱、生粉拌匀即可。
步骤6/16 点击查看大图
将发好的面团排气、分剂、整形然后放进抹好油的模具里(或不绣钢大碗)用保鲜膜封好。
步骤7/16 点击查看大图
叮热湿毛巾，然后放进微波炉二发。
步骤8/16 点击查看大图
(发至八分满)二发完成后刷上蛋黄液撒上黑芝麻(我不知发了啥瘟，整好形就早早刷了蛋液撒了芝麻，搞到上锅蒸的时候蛋黄色已经没有了，只有白白的皮。)
步骤9/16 点击查看大图
刷好蛋黄液、撒上芝麻用保鲜膜封好。
步骤10/16 点击查看大图
水开，上锅蒸40分钟，关火，焖5分钟就可以出锅了。
步骤11/16 点击查看大图
发得高高的。
步骤12/16 点击查看大图
蛋液刷太早了，凉了就没颜色了。
步骤13/16 点击查看大图
超软的，拉丝也不错。
步骤14/16 点击查看大图
长长的拉丝。
步骤15/16 点击查看大图
翻过底部，收口没捏紧漏酱汁了。
最后一步点击查看大图
面团偏湿偏软虽然不好整形但做出来的面包超软超好吃！