超好吃的雪媚娘 ❗放2天也不硬

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雪媚娘是我家娃点名要吃的，妈妈必须会做啊试了几次以后这个配比做的雪媚娘皮延展性很好，很好包，放2天也不硬，五一可以带着去出游哦用了一样小工具包的雪媚娘又圆又漂亮

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30~60分钟 | 切墩(初级)

⏹手粉：

、

糯米粉 50克

、

⏹雪媚娘皮：

、

糯米粉 130克

、

玉米淀粉 30克

、

牛奶 200克

、

白糖 50克

、

热水 10克

、

黄油 30克

、

⏹内馅

、

淡奶油 300克

、

奥利奥碎 30克

、

白糖 20克

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
称量准备好材料
步骤2/20 点击查看大图
雪媚娘皮材里热水冲到白糖里，搅拌至糖融化，
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糖水加牛奶里搅拌均匀
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加所有粉类，用手抽搅拌均匀
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过筛一下
步骤6/20 点击查看大图
上锅蒸熟
步骤7/20 点击查看大图
趁热加入黄油，用刮刀搅拌
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晾一下不烫手时戴上手套把黄油揉进粉团里，一直揉到粉团接近手温，多揉一会，面团延展性更好，好包好吃
步骤9/20 点击查看大图
粉团包保鲜膜放冰箱冷藏2小时
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称量50克糯米粉做手粉
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手粉的糯米粉放炒锅里小火炒熟
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也可以放烤箱150度上下火烤10分钟左右中途翻一次
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淡奶油加糖打发到出现纹理，6分状态，奥利奥去掉中间夹心，放保鲜袋擀碎，芒果切小块
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取出面团分成小剂子，35克一个，案板撒手粉
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小剂子擀成圆形
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找一个小碗（可以用蛋黄酥的圆盖子）放上擀好的皮，先放一勺奶油
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再放一勺奥利奥碎或芒果丁，上面再放一勺奶油
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像包子一样收紧收口，多余的面团可以掐掉
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翻过来放到底托上
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皮薄超好吃，冷藏后更好吃

小贴士

✔蒸粉团找个面积大的盘子，比较容易熟， ✔开水上锅，蒸到粉液凝固即可不用蒸太久 ✔黄油趁热放进粉团大概翻拌 ✔揉粉团一定要戴手套，不太烫手就开始揉 ✔多揉一会儿粉团的延展性更好，可以擀的薄也好包 ✔皮子放小碗里或者包蛋黄酥的小圆盒里好包 ✔淡奶油不用打太硬出现纹理基本不流动即可 ✔冷藏保存，可以保存3天 ✔这个配方可以做皮35克，馅35-40克的雪媚娘12个

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发布于 2019-04-26

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