菠菜戚风
菠菜戚风很清淡。喜欢吃
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步骤1/14
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1、准备好所有材料。
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步骤2/14
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2、菠菜用榨汁机榨出汁(最好是原汁机啦),然后取50克汁。
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步骤3/14
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3、盆中放入菠菜汁,玉米油,25克细砂糖,用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化。
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步骤4/14
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4、筛入低筋面粉,用手动打蛋器画'Z'字型搅拌至无干粉。
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步骤5/14
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5、分离蛋黄和蛋清,装蛋清的盆一定要无油无水,蛋黄直接加入到菠菜面糊中。
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步骤6/14
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6、继续用手动打蛋器画'Z'字型搅拌均匀,放一边备用。
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步骤7/14
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7、烤箱155度提前预热。然后打发蛋白,在蛋白中加入几滴柠檬汁,然后分三次加入细砂糖,低速打发至蛋白有直立的小尖角状态,即硬性发泡。
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步骤8/14
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8、取三分之一的蛋白,加入到菠菜糊中,然后用刮刀翻拌均匀。
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步骤9/14
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9、再把翻拌好的面糊,全部倒入到剩余的蛋白糊中,翻拌均匀。
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步骤10/14
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10、把翻拌好的面糊,倒入8寸戚风模具中,震几下,震出大气泡。
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步骤11/14
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放入预热好的柏翠PE5400烤箱中,中下层,155度烘烤60分钟。
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步骤12/14
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12、蛋糕慢慢膨胀中。
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步骤13/14
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13、烤熟之后就可以出炉了,出炉立刻从20cm左右的高度放下震一下,震出热气,然后倒扣到烤网上晾凉。
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最后一步
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14、等完全晾凉后就可以脱模开吃啦。(一般最好3小时以上哦)
时间温度仅供参考哦
制作过程中不要过度搅拌哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-26
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