菠菜戚风

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菠菜戚风很清淡。喜欢吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

菠菜汁 50g

、

玉米油 50g

、

低粉 85g

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 65g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、准备好所有材料。
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2、菠菜用榨汁机榨出汁（最好是原汁机啦），然后取50克汁。
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3、盆中放入菠菜汁，玉米油，25克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化。
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4、筛入低筋面粉，用手动打蛋器画'Z'字型搅拌至无干粉。
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5、分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆一定要无油无水，蛋黄直接加入到菠菜面糊中。
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6、继续用手动打蛋器画'Z'字型搅拌均匀，放一边备用。
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7、烤箱155度提前预热。然后打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁，然后分三次加入细砂糖，低速打发至蛋白有直立的小尖角状态，即硬性发泡。
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8、取三分之一的蛋白，加入到菠菜糊中，然后用刮刀翻拌均匀。
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9、再把翻拌好的面糊，全部倒入到剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。
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10、把翻拌好的面糊，倒入8寸戚风模具中，震几下，震出大气泡。
步骤11/14 点击查看大图
放入预热好的柏翠PE5400烤箱中，中下层，155度烘烤60分钟。
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12、蛋糕慢慢膨胀中。
步骤13/14 点击查看大图
13、烤熟之后就可以出炉了，出炉立刻从20cm左右的高度放下震一下，震出热气，然后倒扣到烤网上晾凉。
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14、等完全晾凉后就可以脱模开吃啦。（一般最好3小时以上哦）