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抹茶迷你泡芙

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视觉动物的厨房

不知为什么，想到春天就想到一抹绿，而抹茶是偶灰常灰常爱的口味。好友在法国学西点的泡芙食谱，把它做成迷你版，是不是很可爱的小零食呢？
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛奶 65
、
水 60
、
糖 1大勺
、
有盐黄油（无盐的话就加4g盐） 50g
、
普通面粉 75g
、
鸡蛋（中形大小） 95-100g
、
抹茶粉（泡芙） 1/2小勺
、
奶油奶酪 60g
、
黄油 30g
、
糖粉 200g
、
抹茶粉（内馅） 1/2小勺
烹饪步骤
小贴士

牛奶和水的比例可自行调整，可全部水也可全部用牛奶，只要确保总液体的量为125g即可。加牛奶当然烘烤出的泡芙会带有奶香味啦！ 面团必须冷却才能加入鸡蛋！ 烤箱的温度及室内湿度有差异，可以以5分钟为递增地查看烘烤完成程度，确保烤透。烤透的泡芙球应该外面松脆，里面空心。 此配方我做了大约30个迷你泡芙。面糊可以加倍做，然后在冷藏中可保存四天，也就可以分批做新鲜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-26

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