葱油香酥饼干

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很简单的一款饼干，好做还好吃，比超市的葱油饼干还好吃，到了现在春暖花开的季节，带上小朋友，找个地方支个帐篷，带上吃的喝的，巴适的很……一天就这样飞过去了……乐不思蜀。

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41克
15克
135克

967
千卡

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普通面粉 100克

、

植物油 15克

、

麦芽糖 20克

、

干酵母 2.5ml

、

水 45克

、

玉米淀粉 50克

、

黄油 25克

、

盐 3克

、

香葱碎 12克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、将普通面粉，植物油，麦芽糖，干酵母，水混合在一起，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
步骤2/13 点击查看大图
2、发酵的过程中来制作油酥，黄油切小块隔水加热或微波加热成液体，葱切碎。
步骤3/13 点击查看大图
3、玉米淀粉，融化后的黄油，葱碎，盐揉搓成团。
步骤4/13 点击查看大图
4、面团发酵至两倍大，用手按出发酵好面团中的空气，重新揉成圆形盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
步骤5/13 点击查看大图
5、将醒好的面团按扁，再将油酥面团完全包在里面。
步骤6/13 点击查看大图
6、包好后，收口朝下，按扁用保鲜膜盖上，再醒发15分钟左右。
步骤7/13 点击查看大图
7、案板上撒些面粉防粘，用擀面杖擀成长方形。
步骤8/13 点击查看大图
8、将擀开的面片的两头朝中间对折，再对折。
步骤9/13 点击查看大图
9、折成三折的面片旋转90度，再擀成长方形，并再次对折，经过两次对折擀成约0.2厘米的长方形，去不规整的边，用擀面杖和（我用的是切披萨的刀）切成小正方形。
步骤10/13 点击查看大图
10、将切上的放进烤盘里，用叉子在上面扎一些小孔，放在温暖处醒发25分钟左右，上面用小喷壶喷些水防止变干。
步骤11/13 点击查看大图
11、烤箱预热至180度，中层，上下火，烤10分钟左右，饼干表面呈金黄色即可出炉。
步骤12/13 点击查看大图
放凉后密封保存
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成品图