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鹰嘴豆芝麻菜奶酪沙拉配黑咖啡的做法

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鹰嘴豆芝麻菜奶酪沙拉配黑咖啡

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每天做一个早餐女王。今天这道早餐采用的主食材是鹰嘴豆。鹰嘴豆又叫桃尔豆，被誉为“黄金豆”、“珍珠果仁”。含有丰富的蛋白质，能给人体提供各种微量元素，补钙、补血、延缓衰老，是减肥的健康食品。做之前，提前一晚把鹰嘴豆泡好。土司面包做成面包塔，苹果做成蝴蝶造型，希望用创意装扮这个有点清冷的春日早晨。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

芝麻菜 30g

、

鹰嘴豆 50g

、

面包片 1片

、

帕尔马干酪 10g

、

洋葱 1/3个

、

核桃 2颗

、

鸡蛋 1个

、

小番茄 5颗

、

大杏仁 5颗

、

意式黑醋 5ml

、

盐 5g

、

黑胡椒碎 5g

、

橄榄油 5ml

、

青橄榄 5颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：芝麻菜、鹰嘴豆、面包片、鸡蛋、帕尔马干酪、洋葱、苹果、小番茄、核桃、杏仁、青橄榄、盐、黑胡椒碎、橄榄油、意式黑醋。
步骤2/9 点击查看大图
所有蔬菜清洗干净，沥干水分。芝麻菜用手撕成小段，洋葱切成碎粒、小番茄对半切开。切好的食材放进沙拉碗内。
步骤3/9 点击查看大图
面包片放入面包机里，双面烤至微焦。鸡蛋放入煮蛋器里煮熟，晾凉切成小块，待用。
步骤4/9 点击查看大图
煮锅里加水烧开，放入泡开的鹰嘴豆，加少许的盐，煮十分钟，捞出沥干待用。
步骤5/9 点击查看大图
核桃剥开，取出核桃仁，连同鹰嘴豆、大杏仁，放入沙拉碗里，然后加入盐、橄榄油、黑胡椒碎、黑醋汁，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
用削皮器把帕尔马干酪刨出几个薄片来。
步骤7/9 点击查看大图
将帕尔马奶酪片摆放在沙拉上方，放入切好的鸡蛋块，制成鹰嘴豆芝麻菜奶酪沙拉。
步骤8/9 点击查看大图
面包片切成细条，摆出面包塔样式，苹果洗净，底部平削掉一小块，然后中间对半切开，做出蝴蝶造型。
最后一步点击查看大图
手冲黑咖啡一杯，一道美味健康的早餐正式出炉。

小贴士

鹰嘴豆在超市里买袋装好的，每次食用前需要提前一晚泡好。拌沙拉的时候，奶酪片和鸡蛋后放，避免搅拌时出现碎裂。据旅居海外的同学讲，放一点亚麻籽粉更营养健康，我没试过，感兴趣的朋友可以尝试一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-26

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