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创意菜#姜糖汁红薯汤圆

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球小厨（美食分享）

姜糖汁是我家乡的创意吃法。姜汁糍粑是家乡特定节日的美食。糯米提前一天泡好，经过蒸桶蒸熟，放入石臼中用大石锤捣，一个人捣，一个负责用手蘸水把滚烫的米推中间。一直捣成一颗米粒也看不到，然后一块块摘入，先前姜汁和红糖熬好的汁中，这个过程要有力气才能完成。这道美食要趁热吃，姜汁的辛辣和红糖的绵甜，在舌尖让味蕾感受到了满足。 我们在外面，家乡的美食也很难吃到，我就经常做个简易版的，我老妈说“什么都难不到一个吃货的新创意”
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
糯米粉 220
、
红薯 100
、
红糖 160
、
生姜 100
、
熟芝麻 少许
、
猪油 1小勺
烹饪步骤
小贴士

糯米粉温水较好和。汤圆也可以水煮，不过蒸的劲道点。熬红糖放猪油颜色比较亮，也会香些，没有猪油可以放点别的油。姜汁红糖吃不完放到瓶中保存好，特殊时期加红枣泡水非常好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-26

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