紫苏梅露咸苏打的做法

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紫苏梅露咸苏打

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酸酸甜甜咸咸，解暑，开胃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

青梅 100g

、

粗盐 20g

、

烧酒或者白酒 15ml

、

A

、

紫苏叶 30

、

盐 6

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回的青梅略生，需要催熟。可以和香蕉皮一起放在袋子里捂个几天。
步骤2/6 点击查看大图
我这里是发酵箱
步骤3/6 点击查看大图
待青色褪去后用盐清洗梅子，用竹签挑去果蒂。加入盐和酒，压入密封罐。放在有光的地方，每天摇晃一次。梅汁涌上来就开始准备紫苏。
步骤4/6 点击查看大图
先冲洗紫苏，多冲两次。然后再用盐揉搓紫苏叶，揉出的水分倒掉，重复2次，不要把叶子弄碎。捞出梅子，用紫苏叶包裹梅子。放入罐子中。等夏季最热的大晴天，把梅从容器里捞上来，放在阳光直接晒到的地方，晒一天后，把梅放在渗出来的果汁里浸一浸，在再晒。反复3次。可以用发酵箱来操作。晒完后，把梅干放回容器里保存下来。大约过10天，随时可以吃。
步骤5/6 点击查看大图
瓶子里的梅露和梅子可以兑苏打水或雪碧来喝。梅露和水的基本比例1比10，兑好的饮料里再加一颗梅。也可以做日式的茶泡饭
最后一步点击查看大图
梅子单吃很咸哦。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

操作比较复杂，有不明白的可以留言问我哦

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发布于 2019-04-25

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