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【鸡骨酱】这种穷人菜，有钱了还真烧不好！

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物质匮乏的年代，精明的上海主妇用鸡架骨发明了一道鸡骨酱，一上桌都要靠抢的，别提多香了。现在生活条件好了，很多家庭都用整鸡来做，下饭、做面浇头都不错，但味道嘛，总归是欠了些，你懂的！所以建议大家还是用十来块钱的鸡骨架烧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

童子鸡 1只

、

春笋 1个

、

胡萝卜 1根

、

豆干 100克

、

生姜泥适量

、

料酒 15毫升

、

老抽 30毫升

、

甜面酱 50克

、

冰糖 30克

、

水淀粉适量

、

猪油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
童子鸡剁小块，春笋、胡萝卜、豆干依次切丁；
步骤2/5 点击查看大图
热锅起油，煸香生姜泥，倒入鸡块翻炒至鸡肉紧缩变色；
步骤3/5 点击查看大图
加入料酒、老抽和甜面酱，反复翻炒；
步骤4/5 点击查看大图
放入笋丁、豆干丁、胡萝卜丁和冰糖碎，炒到冰糖融化，加适量温水焖煮一会；
最后一步点击查看大图
酱汁渐渐收干，再勾一个薄芡，起锅前加一勺熟猪油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-25

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