自制燕麦奶酪
营养丰富，口感香甜，补充钙质，零添加，让不喜欢喝奶的宝宝爱上它，也是爱美一族必备的瘦身营养佳品
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步骤1/11
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燕麦清洗干净，放入电炖盅或粥锅里，煮熟（我使用电炖盅隔水炖1小时）。
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将燕麦煮至开花。
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冰糖用凉白开冲洗干净表层。
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将冰糖放入小奶锅，加入100克牛奶，煮至微开，将冰糖溶化，凉至手温。
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步骤5/11
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酸奶盒子高温消毒控水，放入乳酸菌种。
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步骤6/11
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晾凉的牛奶倒入盒中，将乳酸菌种化开后加入燕麦粒搅匀。
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步骤7/11
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再将牛奶倒入用消毒勺子搅拌均匀。
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步骤8/11
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启动酸奶机进行八～九个小时的发酵。
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步骤9/11
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将发酵后的酸奶放进干净的屉布中扎进口，用筛网支撑控去酸奶中的奶清水，约五小时（放进冰箱保鲜完成此步骤）。
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步骤10/11
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浓缩后的酸奶，就是超市里卖的奶酪，口感香糯，钙质丰富，特别适合儿童、老年人及更年期时食用。加入的燕麦粒，丰富了奶酪的口感，燕麦入口筋道，越嚼越香。
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最后一步
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成品图
燕麦煮制的时间由个人喜欢的软硬程度决定，在滤水的过程中，要适中让酸奶处在低温状态下，保证乳酸菌的活性。制作酸奶的容器一定要经过高温消毒，否则，酸奶在发酵过程中，因杂菌引发的发酵失败，导致酸奶口感异常。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-25
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