紫薯小面包
这款小面包,口感细腻味道香甜
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步骤1/12
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紫薯清洗干净去皮切成片,放入蒸笼里水烧开,继续蒸10~15分钟
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步骤2/12
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趁热把紫薯压成泥锅里放入食用油烧热,倒入紫薯泥翻炒到没有什么水份,加入白砂糖和炼乳
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步骤3/12
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翻炒均匀至抱成团,放在一旁冷却
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步骤4/12
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冷却后,把紫薯泥分割八份,搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用
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步骤5/12
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面包机桶里面先放牛奶和全蛋,桶二边放盐和白糖,再倒入面粉和奶粉,在面粉中间挖一个洞放入酵母,启动面包机揉到面团比较光滑细腻,放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜
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步骤6/12
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整理面团放入盆里 ,盖上保鲜膜放在温暖处
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步骤7/12
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发酵二倍大
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步骤8/12
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把发酵好的面团拿出来排气,分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
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步骤9/12
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取一个醒发好的面团摁鳊包入紫薯泥
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步骤10/12
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收好接口,光滑面朝上放入烤盘里,放在温度35度湿度75度发酵1.5倍大
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步骤11/12
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取出发酵好的面包胚刷鸡蛋液撒芝麻,送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟
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最后一步
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成品图
1.每种面粉吸水量不同,根据自家面粉吸水量,预留或者添加液体
2.每台烤箱温度不一样,根据自家烤箱温度设置时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-25
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