海苔鸡肉卷
作为外出小零食,当之无愧的当然非他莫属啦!没有哪个宝宝可以抵挡的住玉米鸡肉肠的美味诱惑,沾点儿油气的自制小香肠果然比蒸制出来的还要香! 海苔富含超多种微量元素,小盆友常吃可以提高免疫力。 玉米的香甜不仅给鸡肉做了很好的调味。同时也补充了人体所需的蛋白质,玉米中的蛋白质含量甚至高于大米。
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鸡胸肉洗净去筋,然后切块打泥。
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肉泥要尽量打久一点,细腻一些口感也会更好。
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加淀粉,盐,白胡椒调味。
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挤入几滴柠檬汁可以提味去腥。再用料理机打一下,搅拌均匀备用。
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玉米粒水开以后煮两分钟左右。
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捞起控水。
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把焯好的玉米粒跟肉泥混合搅拌均匀,装入保鲜袋(裱花袋更好),剪一个小口,最小要至少能通过玉米粒。海苔切成长方形,不能太短,否则煎的时候会裂开。
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接合的地方可以抹点肉泥就粘的很牢靠了。
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步骤9/11
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锅底刷薄油,把卷好的鸡肉卷放进去,再开小火煎,等到肉质外表都发白以后再煎一分钟就差不多了熟了,用筷子轻轻压会觉得变硬,并且很有弹性,不放心的话可以尝一个看看里面有没有熟,煎太久肉质会变老。
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步骤10/11
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一盘散发着炸鸡香味的鸡肉肠肠搞定。
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最后一步
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我觉得刚煎好的海苔会略硬,不过稍微放凉一下就好了。
⚫︎鸡肉要打的足够细腻。
⚫︎如果换成猪肉,调味料把白胡椒换成黑胡椒会更好。
⚫︎卷海苔的时候要把海苔切的稍微长一点,能够包差不多两圈,如果刚好一圈的话煎的时候容易裂开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-25
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