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紫兰草糯米粽的做法

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紫兰草糯米粽

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千里迢迢等来了五色米的植物染料，可惜搞错了顺序，枫叶（枫叶提取黑色素一般2-3天）还未泡就把紫兰草色素提取并把米泡上了，担心米泡三天会烂掉，于是产生了这个创新粽子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫兰草 250g

、

糯米 1000g

、

豆沙馅 3包

、

金丝枣 250g

、

粽叶 100片

、

棉线 2种颜色

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
紫兰草择净枯叶连枝一起清洗几遍后放入冷水中大火煮开
步骤2/10 点击查看大图
这是煮后10分钟左右的颜色，为避免浪费俺还翻了个面又煮了10分钟
步骤3/10 点击查看大图
煮好后将枝叶滤除（最好过筛）放入盆中静置待其凉透再进行下一步操作
步骤4/10 点击查看大图
将糯米投入紫兰草水中静置一整天注意⚠️：切记不要淘洗糯米要直接将米放入水中进行染色
步骤5/10 点击查看大图
24小时后将已经上色的米捞出沥干
步骤6/10 点击查看大图
干粽叶泡水3小时
步骤7/10 点击查看大图
粽叶冷水下锅，水开后煮5-8分钟，后关火盖锅盖直接用开水浸泡半小时
步骤8/10 点击查看大图
豆沙馅准备
步骤9/10 点击查看大图
粽子包起来
最后一步点击查看大图
成品颜色有点暗，总体来说还不错，每一口下去都有紫兰草的香气

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-24

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