浓浓的鲫鱼汤面的做法

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浓浓的鲫鱼汤面

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鲫鱼，又叫鲥鱼。每年春天，是鲫鱼最肥美的时候。鲫鱼性甘，适宜春季养生食用。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 4条

、

鸡蛋 1个

、

老姜 5片

、

葱段适量

、

猪油一勺

、

盐 8克

、

白胡椒粉 3克

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
外公钓的鲫鱼，去掉内脏。大家可以买老板杀好的鲫鱼。用老姜、葱花、白酒腌制10分钟
步骤2/10 点击查看大图
猪油划开，放入一个鸡蛋，做一个煎蛋
步骤3/10 点击查看大图
用剪过荷包蛋的油和锅煎鱼
步骤4/10 点击查看大图
鱼煎到双面金黄，加入完全淹没鱼的清水
步骤5/10 点击查看大图
大火猛攻，鱼汤1分钟变白，嘻嘻。这个办法即便是饲养的鱼，也最多5分钟出汤白
步骤6/10 点击查看大图
加入大量的盐。不要怕多，因为面条是白的。再加入少量的胡椒粉
步骤7/10 点击查看大图
另外起一锅烧好水，最好用细面
步骤8/10 点击查看大图
把煎蛋放入锅中，也可以不用放在汤里面
步骤9/10 点击查看大图
最后加入面条，舀好汤底，铺上荷包蛋和香菜
最后一步点击查看大图
吃之前把鸡蛋搓破，比较好看，有食欲。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2019-04-24

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