是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
7寸中空日式抹茶戚风蛋糕的做法 点击查看大图

7寸中空日式抹茶戚风蛋糕

浏览 16.1万 · 收藏 3084
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



抹茶控的亲们不如试试这款日式柔软的戚风蛋糕 一口就爱上
食材清单 加入采购清单
烹饪步骤
小贴士

1、抹茶要先用温牛奶化开,不化开直接加入的话会拌不均匀,也不能用常温的牛奶,会化不开 2、每台烤箱的温度都不一样,最好先测试自家的烤箱温差再用,本配方中170度烘烤是指烤箱中的实际温度,如果自家的烤箱温度偏高就要调低温度 3、关于蛋糕应该放在烤箱的哪层?如果自家的烤箱是三层的话,那么就放在烤箱的最底层,如果自家的烤箱是四层的话,那就放在烤箱的中下层也就是由上往下数第三层 4、蛋白打发不足,会造成蛋白有部分已经消泡,面糊与蛋白没有搅拌均匀,会造成烘烤好的蛋糕里面有大气洞 5、拌好的面糊要及时放入烤箱;否则会使蛋糕糊消泡,导致蛋糕表面凹陷 6、烘烤过程中不可以打开炉门,会造成蛋糕不成型没熟的状态下,蛋糕中的蜂窝眼里充满了空气,在烤箱里烤的时候,由于是高温的,空气膨胀,就把蛋糕顶发起来了,当烤箱门打开时,温度也跟着下降,温度降低了,蛋糕中的 7、在拌面糊的手法也很重要,要以切拌的方式,就跟炒菜的方式一样,由下往上翻 ,切记不可以搅拌,这样会导致蛋白消泡

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-04-24

换个做法

戚风蛋糕的其他做法

戚风蛋糕的相关分类

戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”