巧克力焦糖能量饼干

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今天我来分享一款巧克力焦糖能量饼干的做法，口感层次丰富，硬脆的巧克力搭配甜软拉丝的焦糖和酥香的饼干，想想都流哈喇子了。做好的巧克力焦糖能量饼干切成小块就可以直接吃，也可以包上糖纸外带，随时随地小饿小困来一块，迅速为你提供能量，解馋的同时让你元气满满一整天。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

植物油适量

、

原蔗糖 110克

、

炼乳（炼奶） 200克

、

纯牛奶 30克

、

无盐黄油 55克

、

小苏打饼干 12片

、

纯可可脂黑巧克力 125克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
1、先把剪好的锡纸套在一个长方形容器中
步骤2/20 点击查看大图
2、接着在锡纸上刷上一层植物油防粘，放在一旁备用
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3、然后在小奶锅里称入所需用量的原蔗糖、炼乳、纯牛奶和在室温下软化好的无盐黄油
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4、再把小奶锅放在火上用中火加热，加热期间要不停搅拌防止焦底
步骤5/20 点击查看大图
5、等所有食材混合均匀，并且已经开始微微沸腾冒泡后就调小火
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6、再熬5分钟左右，期间也要不停搅拌防止焦底
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7、时间到了后，就可以把奶锅从火上移除了
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8、紧接着把苏打饼干摆放在套了锡纸的容器中，我用的是一个底部18*8.5厘米的吐司模具，你也可以用其他方形容器，我的刚刚够放4块苏打饼干，如果没有刚好的容器，也可以把饼干掰成小块放进容器里，只要把容器铺满就行
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9、接着把熬好的1/3焦糖倒在饼干上面
步骤10/20 点击查看大图
10、用硅胶刮刀刮平
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11、然后再铺上一层苏打饼干，重复操作，把剩余焦糖的一半倒在第二层饼干上，一共要铺三层饼干和三层焦糖
步骤12/20 点击查看大图
12、都铺好后放一旁备用18、2小时候后，从冰箱里取出冷藏好的巧克力焦糖能量饼干，小心去除锡纸
步骤13/20 点击查看大图
13、接下来准备融化巧克力，这次我是用微波炉融化的，加热时间不能太长，每次最多30秒，要不然容易把巧克力烧坏了
步骤14/20 点击查看大图
14、每次融化好后都要用刮刀搅拌均匀，我用的是黑巧克力粒，你也可以用切碎的巧克力板
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15、三四次后，巧克力就已经完全融化了
步骤16/20 点击查看大图
16、把融化好的巧克力倒在焦糖上
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17、然后倾斜容器，让巧克力均匀铺满表面后，就可以送进冰箱的保鲜层冷藏2小时定型了
步骤18/20 点击查看大图
18、2小时候后，从冰箱里取出冷藏好的巧克力焦糖能量饼干，小心去除锡纸
步骤19/20 点击查看大图
19、然后把饼干的四周边缘切平，建议在巧克力上盖一张烘焙纸垫手
最后一步点击查看大图
20、四周切平后，就可以把饼干切成小块了，可以直接吃，也可以包上糖纸外带