苏麻橘红青团
又到清明时分,雨绵绵,情悠长。从古到今,在每一个值得纪念的日子里,总是不可或缺与美食相伴。美食,俨然人类历史上不可缺乏的点睛之笔。而正是因为这种延续的饮食文化,更是让每一个节气、节日平添不少生趣。 清明节前后“春燥”“春困”接踵而至,应该食一些润燥平缓,清热解毒的食材。将艾叶与糯米成团,以红糖、橘饼、苏麻为馅,橘饼苏麻青团,容了艾叶制团的涩,艾叶的清香又解了橘饼、红糖的甜腻。复合的口感相得益彰。 春季气流上升,容易形成上呼吸道疾病,而艾叶温经止血,除湿驱寒,平喘镇咳祛痰,对症食疗可以缓解和预防相应的疾病。 橘饼健脾和胃,止咳化痰;苏麻籽止咳利尿,解表散寒除风湿,还能抗血栓降血脂;红糖因为没全一款,相对白砂糖更富含了多种微量元素,其多糖成分更容易被人体吸收;糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。
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将艾叶用清水加盐清洗数遍。
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将艾叶放入沸水中,汆烫片刻出锅。
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放入凉水,反复冲洗变凉,使艾叶保持翠绿。
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艾叶加入少量的水,通过料理机等,获得艾叶浆
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苏麻清洗,放入锅中,小火烘焙干,能够闻到阵阵苏麻籽散发出的清香,即可。
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用对将苏麻制成粉末。也可以用料理机操作,但是滋味你不如对窝美妙。
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步骤7/11
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橘红尽量不要上面的砂糖,切成碎粒。
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将z所有的馅料以猪油混合。猪油的量以能将馅料成团为宜。
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步骤9/11
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将馅料包入青团皮中。垫上油纸。
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步骤10/11
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冷水蒸上气后,再蒸8分钟,揭一次盖子,再盖上盖蒸7分钟即可。
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最后一步
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吃不完的青团,用保鲜膜包好,常温1-2天尽快试用。冷青团也可以直接食用。长期保存放入冰箱冷冻,取出解冻后,还是上气后蒸8分钟,揭盖后再盖上盖蒸7分钟。
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发布于 2019-04-24
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