牛奶燕窝的做法

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牛奶燕窝

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1小时以上 | 配菜(中级)

干燕窝 5-6克

、

纯牛奶 500克

、

冰糖 4-5粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取一盏干燕窝，大概5-6克左右，取出一个干净的、无任何油渍的玻璃器皿，将干燕窝放入器皿中，加入纯净水，至淹没燕窝；
步骤2/6 点击查看大图
浸泡一小时左右，将浸泡的水倒掉，再次加纯净水泡发，这次要泡发4-5小时；
步骤3/6 点击查看大图
干燕窝还没有完全泡发，此时燕窝中细小的绒毛会浮动出来，准备一个干净的小镊子，用小镊子轻轻地将浮起的小燕毛夹出来；
步骤4/6 点击查看大图
挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍，清洗干净后，再次倒入纯净水至淹没燕窝，再次泡发；待过一小时后，燕窝泡发的就差不多了，此时用手，将燕窝按照它的天然纹理小心的撕成细条状；
步骤5/6 点击查看大图
处理完以后，将泡发的纯净水倒出，再次倒入纯净水清洗1-2遍；准备好一个干净的、无任何油渍的炖盅，将泡发好的燕窝和冰糖一起放入炖盅中，加入纯净水至浸过燕窝，稍高一厘米的水量为最佳；
最后一步点击查看大图
加盖，至于煮锅内，隔水以文火炖1个小时，当表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味，即为炖煮好了；将炖煮好的燕窝盛入干净的碗中，加入准备好的纯牛奶，搅拌均匀后即可食用（冰冻之后更好喝）。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

没有什么难度，掌握泡发方法和炖煮时间即可，美食与健康相伴。

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发布于 2019-04-24

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