冰糖炖燕窝的做法

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冰糖炖燕窝

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燕窝的做法有很多，燕窝性平清补，几乎与任何实物都没有相克。可以甜吃，也可以咸吃。甜吃炖甜品，咸吃炖高汤。下面就给大家介绍一下燕窝的最简单的做法，冰糖燕窝。冰糖燕窝既能很好的检验燕窝的品质，也可以随意搭配牛奶炼乳各种水果，变着花样来吃哈！更多燕窝知识探讨请添加个人微信：Cindychyi

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

燕窝一盏 7g左右

、

冰糖 4-5粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取一盏，7g左右的燕窝浸在玻璃的容器里泡发，泡发的水用过滤水或者纯净水最佳。因为过滤水和纯净水渗透力强。密盏的泡发的时间一般在3小时左右，疏盏的时间为1小时。
步骤2/8 点击查看大图
将泡发好的燕窝，顺着纹路小心的撕开成条状，燕角的部分撕捏开来，这样炖出来的燕窝才口感均为。
步骤3/8 点击查看大图
接下来要去除燕窝上的细毛了，即使干净度再好的燕窝，如果它是纯手工挑毛，总会有一些残留的细毛手工没有办法弄到完全干净。用如图示的漏斗，在水中左右上下摆动换水，来回几次就干净了哈。图只是给个示范，请忽略那个小玻璃碗。
步骤4/8 点击查看大图
干净晶莹剔透的燕窝就是这样的。。。
步骤5/8 点击查看大图
将燕窝放入炖盅，加入过滤水或者纯净水（水量一定要控制好，水只要刚好覆盖燕窝就好）中火隔水炖煮半个小时，再快好的前五分钟加入冰糖哦。这样能更好的保持燕窝的营养物质。
步骤6/8 点击查看大图
美味香滑而又Q弹营养的冰糖燕窝就酱紫做出来啦。
步骤7/8 点击查看大图
冰糖燕窝可以一次炖三天的量，密封冰箱冷鲜保存。吃的时候拿出来，随意添加搭配，可变黑枸杞燕窝！
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牛奶奇异果燕窝。等等等等……都是非常非常美味又营养的哦！更多燕窝知识探讨请添加个人微信：Cindychyi

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

燕窝的炖煮，一定要选择隔水炖煮的方法，这样才能很好的避免破坏燕窝的营养。因为隔水炖煮能使燕窝的受热均匀，而温度又不会很高，因为不是直接与火接触，能很好的保持燕窝的营养哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-26

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