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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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今天之前，我总以为韭菜盒子的做法很难，可今天做了韭菜盒子之后才发现，原来韭菜盒子的做法很简单。而且想要韭菜盒子好吃，重要是在韭菜馅的时候加入鲜香菇和虾皮，加了这两种食材后的韭菜盒子吃起来简直让人鲜掉眉毛。为什么我说韭菜盒子的做法简单呢？因为只需用水跟面粉和成面团，然后把馅料炒熟，再把面团分成小块，接着把馅料包进面皮了，最后煎熟就可以吃了。下面来说说韭菜盒子的做法吧！

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

韭菜 400克

、

普通面粉 300克

、

开水 160克

、

鲜香菇 4个

、

肉糜 150克

、

鸡蛋 3个

、

虾皮 50克

、

蚝油 1汤勺

、

料酒 1汤勺

、

芝麻油 1小勺

、

盐适量 1小勺

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把所有食材准备好。
步骤2/14 点击查看大图
然后把开水缓缓倒进面粉中，一边倒一边用筷子搅成面絮，然后再揉成光滑的面团。
步骤3/14 点击查看大图
揉好的面团饧发20分钟，这时候我们来做韭菜馅。先把韭菜折洗干净，沥干水分后切碎，淋入少许芝麻油，撒入少许盐，抓匀备用。
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋打撒。锅里下油烧热，把鸡蛋液倒进锅里锅里炒熟，盛出备用。
步骤5/14 点击查看大图
锅里留油，把肉糜放进锅里炒，稍变色时加入切成丁的鲜香菇，再加入虾皮，炒出香味时，加入料酒、蚝油和调入少许盐巴。
步骤6/14 点击查看大图
翻炒均匀后，加入韭菜碎一起炒。也可以先把炒熟的肉馅晾凉，然后把韭菜碎倒进去一起拌匀。前面的做法韭菜是熟的，后面做法的韭菜是生的。
步骤7/14 点击查看大图
最后把鸡蛋加进韭菜肉馅里，炒均匀就可以了。
步骤8/14 点击查看大图
把面团分成30克左右的小面团，配方中的量，我做了15个韭菜盒子。
步骤9/14 点击查看大图
取一个小面团，擀成面片，然后舀上适量的韭菜馅料。
步骤10/14 点击查看大图
将面片对折，再把开口捏紧，然后再捏成花边。
步骤11/14 点击查看大图
依次将所有的面片都包上馅料，我的面皮用完馅料也刚好包完，大致每个面皮包了1.5汤勺馅料。
步骤12/14 点击查看大图
最后是煎韭菜盒子了，锅里倒入少许花生油，烧热后转小火，再把韭菜盒子放进锅里煎，两面都煎制金黄时，盖上锅盖焖1分钟左右基本熟透了。
步骤13/14 点击查看大图
如果担心不够熟的，可以往锅边倒入少许水，盖上锅盖开大火焖。
最后一步点击查看大图
味道超鲜美的哦！

小贴士

香菇建议用新鲜的，味道会更鲜一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-24

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