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椰蓉吐司的做法

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椰蓉吐司

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椰蓉买了很久了，一直没做，今天分享一个超级好吃的椰蓉吐司。这是两个吐司的量

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500克

、

全脂奶粉 30克

、

细砂糖 60克

、

鸡蛋两个

、

淡奶油 100克

、

水 100克

、

酵母 5克

、

盐巴 6克

、

黄油 20克

、

椰蓉馅

、

黄油 50克

、

细砂糖 50克

、

椰蓉 100克

、

奶粉 20克

、

鸡蛋 80克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将材料称重，除黄油外将材料放进去厨师桶内，盐巴和糖对角放，盐巴避免和酵母接触。
步骤2/13 点击查看大图
揉出手套膜。团圆，进行第一次发酵。
步骤3/13 点击查看大图
覆盖保鲜膜，我这边室温比较高，我直接室温发酵了。发酵至两到三倍大。
步骤4/13 点击查看大图
分割成6个等份，松弛20分钟。
步骤5/13 点击查看大图
接下来做椰蓉馅
步骤6/13 点击查看大图
将材料称重，用刮刀或者用手将材料搅拌均匀，天气热要放到冰箱里备用，以免黄油融化了。
步骤7/13 点击查看大图
将松弛好的吐司擀成长方形，底部压薄，利于收口。
步骤8/13 点击查看大图
摆放上椰蓉馅，四周不用放。
步骤9/13 点击查看大图
自上而下卷起，继续松弛15分钟。
步骤10/13 点击查看大图
找一把锋利的刀片，从中间割开，露出椰蓉，两头不要割开。
步骤11/13 点击查看大图
两头底部朝下收口好，放入吐司盒中。
步骤12/13 点击查看大图
覆盖一层保鲜膜，一条湿毛巾进行第二次发酵，发酵至8成满。
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热，185度，烤40分钟。

小贴士

1，揉面温度记得不要超过26度，2，烘烤过程中要随时观察，及时上锡纸，以免椰蓉烤焦了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-24

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